Pancettasalat

Ofte har man brug for en hurtig frokost eller aftensmad og denne pancettasalat opfylder dette krav. Man kan næsten ikke nå at smørre en ostemad hurtigere end at lave denne salat. Pancetta kan købes i italienske supermarkeder rundt omkring i landet.

For at kunne lave denne pancettasalat, har jeg købt min pancetta hos SuperMarco ved Vasbygade. Her kan man få pancettaen både i blok og i rulle. Jeg har foretrukket blokken, da jeg finder den nemmere at skære ud i terninger. Hvis du elsker italiensk mad, så kan jeg varmt anbefale at besøge denne fantastiske butik. Her finder du alt fra kager, is, frostvarer, delikatesseafdeling, vin, vand, sodavand. Ja, jeg kunne blive ved. Du kan også planlægge at indtage din frokost her, idet stedet har deres egen lille Tavola Calda, hvor de servere lidt varme retter, desserter, kage og kaffe. Prøv det.

Hvis man ikke kan finde pancetta kan bacon sagtens bruges i stedet, men køb et helt stykke og undgå helst de små bacon i tern, da disse stykker er lidt for små.

Her har jeg brugt icebergsalat, men man kan sagtens bruge en blandet salat fra pose e.l.