Omelet med hvid zucchini og andet grønt tilbehør

Omelet med hvid zucchini og andet grønt tilbehør

Vi kender allesammen en grøn squash eller zucchini, men der er en endnu sødere og bedre zucchini. Den er meget lysegrøn, næsten hvid og det er ikke den gule squash. Man kan ofte finde den i indvandrebutikkerne, bazarer eller asiatiske forretninger. Gå på opdagelse i disse butikker og berig dit køkken med ny sjove grøntsager og ingredienser.

Til denne omelet med zucchini har jeg valgt at servere pak choi stegt på panden med olivenolie. Pak choi finder jeg hos min asiatisk købmand, men de er også at finde andre steder. Jeg skar også en røde peberfrugt op, så der kom lidt knas til retten.

Omelet med hvid zucchini og andet grønt tilbehør


Antal 2 personer

Ingredienser

Omelet

  • 1 spsk. Olivenolie
  • 4 Æg
  • Salt og peber
  • Umami krydderi fra Irma
  • 1 Hvid Zucchini

Tilbehør

  • 2 pak choi
  • 1 spsk olivenolie
  • salt
  • 1 rød peberfrugt

Sådan gør du

  1. Zucchinien skæres ud i skiver og steges på panden med lidt olivenolie.

    Zucchini Omelet
  2. Æg piskes sammen med salt, peber og umami krydderiet.

    Æggemasse til zucchiniomelet med umamimix
  3. Når zucchini skiverne er stegte, så hældes æggemassen over zucchinierne. Mens du venter på at æggemassen stivner, så renser du pak choierne og skær dem i kvarter. Skær også den røde peberfrugt ud.

    Zucchiniomelet æg hældt over
  4. Når omeletten er stivnet tilstrækkeligt, så vender man omeletten ved hjælp af et grydelåg.

    Zucchiniomelet
  5. Når omeletten er færdig tages den af panden og en spsk. oliveolie kommes på panden og så steger du pak choien indtil den har fået lidt farve.



Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Opskrift Vurdering