Frokost

Pølseomelet med agurkesalat og mayonnaise

Pølseomelet med agurkesalat og mayonnaise

Havde en pølse tilovers  fra grillaftenen før og den fik ærespladsen i en pølseomelet. Derfor blev omeletten med pølse denne gang, men man kan bruge mange andre ingredienser. En god lejlighed til at få tømt køleskabet. Agurk er en af mine favoritter til æggeretter og […]

Friturestegte halloumi stænger med dip

Friturestegte halloumi stænger med dip

Disee halloumi stænger er en mega fræk opskrift. Lav dobbeltportion nu du har olien i gryden. Olien skal jo smiddes ud bagefter. Jeg brugte oliveolie, så lugter der ikke af olie i hele huset efter stegning. Det er ikke en ret jeg spiser hver dag, […]

Spinatvafler til toast LCHF

Spinatvafler til toast LCHF

Hvordan lever man uden brød – lav spinatvafler. Man kan fx lave spinatvafler som erstatning og de er fantastiske til at lave toast af. Her har jeg valgt en spinatudgave for at få lidt flere grøntsager indenbords, men du kan også lave dem uden spinaten, […]

Gode gammeldags frikadeller i en LCHF-udgave

Gode gammeldags frikadeller i en LCHF-udgave

Nogle gange er det bare skønt med mormor mad.  Så laver jeg gammeldags frikadeller og nu i en LCHF udgave. Selvom jeg i dag spiser meget fusionsmad, hvor det er en blanding af italiensk, dansk og andre gode køkkener, så er der ikke noget der […]

Italiensk hurtig caprese/tapas frokost

Italiensk hurtig caprese/tapas frokost

Hver gang jeg får denne caprese til frokost, så bringer det mig tilbage til den tid vi boede i Italien. Når vi sad ude i haven hele familien, min mand Mario, vores fælles søn Mattia og mine svigerforældre Onelia og Ezio. Vi indtog ofte denne […]

Broccolisuppe med bacon og parmesanchips

Broccolisuppe med bacon og parmesanchips

Broccolisuppe er en tilbagevendende ret vi elsker derhjemme. Man bliver mæt, men ikke for mæt. Alle smagene tilfredstiller smagsløgene og der er både sprødt og blødt. Parmesanchips er fantastiske og kan bruges til mange retter, men også til forret. Udskriv Broccolisuppe med bacon og parmesanchips […]

Flæskestegssalat med chiacracker-knas

Flæskestegssalat med chiacracker-knas

Flæskestegssalat, så tænker du: Jamen, så skal jeg først lave en flæskesteg, men nej. Enten har du en rest fra i går eller også køber du et par skiver. Hvis du kigger i delikatessen i supermarkedet, så finder du det. Føtex plejer at have et […]

Tomatsuppe

Tomatsuppe

Her i disse kolde dag er det dejligt med en omgang tomatsuppe. Normalt ville jeg jo have lavet et gode langtidshævede boller til, men når man kører LCHF eller KETO, så bliver det med knas på toppen. Jeg prøvede 3 muligheder: 1) Chiacrackers (som blev […]

Kålbiksemad med spejlæg

Kålbiksemad med spejlæg

Kålbiksemad er et godt alternativ til biksemad. Denne version er rigtig god og hvis du har nogle sukkerfrie rødbeder, så server dem sammen med retten. Her har jeg valgt at lave retten med kylling, men den kan også laves med andre former for kød. Tror […]

Quesadillas med kylling, ost og spinat

Quesadillas med kylling, ost og spinat

Quesadillas er den dejligst aftensmad. Når jeg laver quesadillas, så sørger jeg for at lave en dobbeltportion, så jeg også har til næste dag. Du kan fylde disse quesadillos med mange ting, kun fantasien sætter grænser. Husk dog at der altid skal være godt med […]