Aftensmad

Varmrøget laksesalat

Varmrøget laksesalat

Server en varmrøget laksesalt når du skal bruge en hurtig frokost eller aftensmad.  Yderligere kan den serveres som en fin forret til gæster og her skal du bare halvere portionerne. Jeg køber den varmrøget laks hos Lidl, men du finder den sikkert også i mange […]

Nakkekotellet med fennikel og stegte broccoli

Nakkekotellet med fennikel og stegte broccoli

Nakkekoteletter er altid nemt at finde i supermarkedet. Jeg foretrækker nakkekoteletter fremfor almindelige koteletter. De er mere saftige, smagen er bedre og så bliver de jævnt stegte over det hele, hvor koteteller med ben på ofte er svære at få stegt jævnt og alligvel bliver […]

Laks med spicy kål og aubergine

Laks med spicy kål og aubergine

Vi spiser ofte laks og ofte lavet på samme måde, men nu har jeg forsøgt mig med en spicy udgave med kål og aubergine. Det viste sig at være en rigtig god beslutning – denne ret er fantastisk og mætter max. Som en sidegevinst, så […]

Kalvesteak med blomkålsmos

Kalvesteak med blomkålsmos

Nu er der gået mos i den – blomkålsmos. Vinteren nærmer sig og man får lyst til de lidt mere tungere retter og her iblandt er mosen. Nu hvor jeg spiser efter LCHF systemet, så må jeg udskifte de gode kartofler med noget andet. Tidligere […]

Kyllingesalat med asparges

Kyllingesalat med asparges

Her til aften skulle det gå hurtigt og sådan havde jeg det i aftesog så fandt jeg lige på denne ret, kyllingesalt med asparges. Dagen inden var Mario og jeg i Greve for at deltage på LEMANs hold i Stafet for Livet på Mosede Fort. […]

Cevapcici med stegt kål og tzatziki

Cevapcici med stegt kål og tzatziki

Da jeg var 16 år gammel tog jeg til Jugoslavien med min far, vi fløj til Split, hvor vi havde en uge i varmen. Min far blev dog syg af flyveturen, men vi gik ud samme om aftenen alligevel til de små skønne restauranter der […]

Spidskålscarbonara og frikadeller

Spidskålscarbonara og frikadeller

Når man vælger ikke at spise brød, ris og pasta og samtidig er italiensk gift, så savner man helt ustyrligt lidt forskellige hverdagsretter. Men her er en rigtig god løsning på en alternativ carbonara, nemlig hvidkålscarbonara. Desuden havde jeg lidt frikadeller tilovers fra dagen før […]

Ovnstegt kylling og kartofler med salat med mormordressing

Ovnstegt kylling og kartofler med salat med mormordressing

Ovnstegt kylling er en af mine favorit opskrifter, det er nemt og retten passer sig selv, imens man kan lave mange andre ting. For mig er det en rigtig forårs-/sommerret, når den bliver serveret med mormordressing og rababerkompot. Rababerkompot er noget jeg laver ugenligt i […]

Torsk i italiensk tomatsovs med chili

Torsk i italiensk tomatsovs med chili

Dette er en super hurtig aftensmad. Hvis du allerede har lidt frossen torsk i fryseren, så tø den op, enten under rindende vand eller også i microbølgeovnen. Så er du klar til aftensmaden. Denne lette fiskeret får vi tit derhjemme som en variant til al den fisk vi spiser.

Til denne ret kan du spise salat med feta, stegte gulerødder og pistagenødder, og kog lidt kartofler og server dem til torsken – sovsen går rigtig godt til kartoflerne.

Velbekommen!

Omelet med hvid zucchini og andet grønt tilbehør

Omelet med hvid zucchini og andet grønt tilbehør

Til denne omelet med zucchini har jeg valgt at servere pak choi stegt på panden med olivenolie. Pak choi finder jeg hos min asiatisk købmand, men de er også at finde andre steder. Jeg skar også en røde peberfrugt op, så der kom lidt knas til retten.