Aftensmad

Pancettasalat

Pancettasalat

Ofte har man brug for en hurtig frokost eller aftensmad og denne pancettasalat opfylder dette krav. Man kan næsten ikke nå at smørre en ostemad hurtigere end at lave denne salat. Pancetta kan købes i italienske supermarkeder rundt omkring i landet. For at kunne lave […]

Pølseomelet med agurkesalat og mayonnaise

Pølseomelet med agurkesalat og mayonnaise

Havde en pølse tilovers  fra grillaftenen før og den fik ærespladsen i en pølseomelet. Derfor blev omeletten med pølse denne gang, men man kan bruge mange andre ingredienser. En god lejlighed til at få tømt køleskabet. Agurk er en af mine favoritter til æggeretter og […]

Friturestegte halloumi stænger med dip

Friturestegte halloumi stænger med dip

Disee halloumi stænger er en mega fræk opskrift. Lav dobbeltportion nu du har olien i gryden. Olien skal jo smiddes ud bagefter. Jeg brugte oliveolie, så lugter der ikke af olie i hele huset efter stegning. Det er ikke en ret jeg spiser hver dag, […]

Gode gammeldags frikadeller i en LCHF-udgave

Gode gammeldags frikadeller i en LCHF-udgave

Nogle gange er det bare skønt med mormor mad.  Så laver jeg gammeldags frikadeller og nu i en LCHF udgave. Selvom jeg i dag spiser meget fusionsmad, hvor det er en blanding af italiensk, dansk og andre gode køkkener, så er der ikke noget der […]

Lammekølle med rosmarin og hvidløg

Lammekølle med rosmarin og hvidløg

En fast påsketradition er at spise lammekølle med rosmarin og hvidløg. Kort efter at køllen er sat i ovnen breder der sig en skøn duft af lam og rosmarin. Vi har nydt denne ret i mange år og dette er en dejlig nem opskrift, idet stegen passer sig selv i ovnen og kun skal ses til engang imellem. Jeg steger lammekøllen med varmluft ved 150 grader i ca. 2,5 time alt efter hvor stor lammekøllen er. Prøv denne opskrift og få den lækrest rosafarvede steg til din påskemiddag.

Broccolisuppe med bacon og parmesanchips

Broccolisuppe med bacon og parmesanchips

Broccolisuppe er en tilbagevendende ret vi elsker derhjemme. Man bliver mæt, men ikke for mæt. Alle smagene tilfredstiller smagsløgene og der er både sprødt og blødt. Parmesanchips er fantastiske og kan bruges til mange retter, men også til forret. Udskriv Broccolisuppe med bacon og parmesanchips […]

Tomatsuppe

Tomatsuppe

Her i disse kolde dag er det dejligt med en omgang tomatsuppe. Normalt ville jeg jo have lavet et gode langtidshævede boller til, men når man kører LCHF eller KETO, så bliver det med knas på toppen. Jeg prøvede 3 muligheder: 1) Chiacrackers (som blev […]

Kålbiksemad med spejlæg

Kålbiksemad med spejlæg

Kålbiksemad er et godt alternativ til biksemad. Denne version er rigtig god og hvis du har nogle sukkerfrie rødbeder, så server dem sammen med retten. Her har jeg valgt at lave retten med kylling, men den kan også laves med andre former for kød. Tror […]

Quesadillas med kylling, ost og spinat

Quesadillas med kylling, ost og spinat

Quesadillas er den dejligst aftensmad. Når jeg laver quesadillas, så sørger jeg for at lave en dobbeltportion, så jeg også har til næste dag. Du kan fylde disse quesadillos med mange ting, kun fantasien sætter grænser. Husk dog at der altid skal være godt med […]

Blomkålsmos med stegte pølser og løg.

Blomkålsmos med stegte pølser og løg.

Brændende kærlighed er en af mine favorit retter – her kommer den i en udgave med blomkålsmos og pølser. Den er lidt mere mættende og hvis man elsker pølser, så er det lige noget for dig. Mosen kan man selvfølgelig bruge til mange andre retter […]