Opskrifter

Jordbæromelet

Jordbæromelet

Mens der stadig er lidt danske jordbær i omløb, så lav denne skønne jordbæromelet. Du kan spise den til morgenmad, men hvad med at lave den til sen aftensmad en dag, hvor du ikke har lyst til stå i køkkenet så lang tid. Som strøsukker […]

Pancettasalat

Pancettasalat

Ofte har man brug for en hurtig frokost eller aftensmad og denne pancettasalat opfylder dette krav. Man kan næsten ikke nå at smørre en ostemad hurtigere end at lave denne salat. Pancetta kan købes i italienske supermarkeder rundt omkring i landet. For at kunne lave […]

Osteomelet

Osteomelet

Osteomelet er en fantastisk morgenmad, der vil holde sulten for døren og gøre en evt. fast nemmere. Det er blevet en af mine favoritmorgenmåltider. u kan spise osteomelet som den er, det gjorde jeg denne morgen. Du kan også servere grøntsager til. Det er en […]

Pølseomelet med agurkesalat og mayonnaise

Pølseomelet med agurkesalat og mayonnaise

Havde en pølse tilovers  fra grillaftenen før og den fik ærespladsen i en pølseomelet. Derfor blev omeletten med pølse denne gang, men man kan bruge mange andre ingredienser. En god lejlighed til at få tømt køleskabet. Agurk er en af mine favoritter til æggeretter og […]

Friturestegte halloumi stænger med dip

Friturestegte halloumi stænger med dip

Disee halloumi stænger er en mega fræk opskrift. Lav dobbeltportion nu du har olien i gryden. Olien skal jo smiddes ud bagefter. Jeg brugte oliveolie, så lugter der ikke af olie i hele huset efter stegning. Det er ikke en ret jeg spiser hver dag, […]

Broccoletti og stegt spidskål

Broccoletti og stegt spidskål

Nu lykkedes det – jeg fandt broccoletti i Superbrugsen. Danskerne kalder dem aspargesbroccoli, men jeg synes nu at deres italienske navn broccoletti “små broccoli” er mere passende. Jeg har set at mange opskrifter på nettet har haft dem på tallerkenen. Normalt handler jeg sjældent hos […]

Spinatvafler til toast LCHF

Spinatvafler til toast LCHF

Hvordan lever man uden brød – lav spinatvafler. Man kan fx lave spinatvafler som erstatning og de er fantastiske til at lave toast af. Her har jeg valgt en spinatudgave for at få lidt flere grøntsager indenbords, men du kan også lave dem uden spinaten, […]

Gode gammeldags frikadeller i en LCHF-udgave

Gode gammeldags frikadeller i en LCHF-udgave

Nogle gange er det bare skønt med mormor mad.  Så laver jeg gammeldags frikadeller og nu i en LCHF udgave. Selvom jeg i dag spiser meget fusionsmad, hvor det er en blanding af italiensk, dansk og andre gode køkkener, så er der ikke noget der […]

Spidskålssalat

Spidskålssalat

Denne spidskålssalat passer fint til alle kødretter, om de er lavet i ovn, på pande eller på grillen. Salaten er super nem.  Jeg tynder dressingen en del ud med piskefløde, så er den ikke så tyk som en coleslawdressing. Det gør ikke noget at salaten […]

Italiensk hurtig caprese/tapas frokost

Italiensk hurtig caprese/tapas frokost

Hver gang jeg får denne caprese til frokost, så bringer det mig tilbage til den tid vi boede i Italien. Når vi sad ude i haven hele familien, min mand Mario, vores fælles søn Mattia og mine svigerforældre Onelia og Ezio. Vi indtog ofte denne […]