Dette morgenmåltid er en rigtig proteinbombe og vil holde dig mæt i mange timer. Tit får jeg en omgang havregrød, hvis jeg har travlt på jobbet og jeg på forhånd ved, at jeg kommer senere til frokost. Så falder jeg ikke i fælderne, som der er rigtig mange af på mit arbejde. 

Havregrød er jo et rigtig sundt og solidt morgenmåltid og når der så tilsættes et æg, mandler og chokolade, så holder mætheden meget længere. Desuden er retten også meget hurtigt lavet i vores travle hverdag.

Til denne omelet med zucchini har jeg valgt at servere pak choi stegt på panden med olivenolie. Pak choi finder jeg hos min asiatisk købmand, men de er også at finde andre steder. Jeg skar også en røde peberfrugt op, så der kom lidt knas til retten.

Denne skønne morgenmad lavede jeg forleden inden jeg tog på arbejde. Jeg havde været super sulten i weekenden og for at det ikke skulle fortsætte mandagen på samme måde, så sørgede jeg for at få et solidt morgen måltid, så jeg kunne stå imod det værste indtil frokost.

Havregrøden består af en klassisk havregrød med 1/2 æble, mørk chokolade, smørklat og chokosovs fra Bodylab. En skøn måde at starte dagen på. Jeg nød den med en god caffé latte, mens jeg læste avisen – ren hygge.

Hver mandag når jeg skal til korøver, så skal jeg finde en hurtig løsning på aftensmaden. Dette er bare en rigtig god en af slagsen. En wrap-pizza er meget tæt på en rigtig pizza og så er det uden at få for mange kulhydrater. 1 fuldkornswrap udgør en håndfuld brød.

Pizzaen bliver rigtig lækker med en rigtig mozzarella – her køber jeg en light version og bruger kun ½ til en pizza.

Denne opskrift er nok min favorit blandt italienske opskrifter “Carciofi alla romana” og første gang jeg blev præsenteret for denne guddommelige spise var da min svigermor Onelia lavede 10 stks. hvoraf min mand fik 2, mine svigerforældre en hver og jeg spiste vel resten. Det var kærlighed ved første mundfuld. Artiskokker er bedst i tidligt forår. Her er de stadig bløde og der er ikke så meget fehår/uld i bunden af blomsten. Så det er på dette tidspunkt at der skal være artiskokgilde.